ciociariadelgusto.it

Una storia antica, un popolo laborioso ed una forte impronta contadina hanno lasciato un territorio senza confini, ricco di borghi medievali, tradizioni e gastronomia. La sua gente non ha mai dimenticato gli antichi sapori, fatti di semplicità ed ancora impregnati della tradizione contadina e pastorale. Piatti semplici ma sapientemente elaborati tramite tecniche e procedimenti tramandati da generazioni, gelosamente custoditi da ogni famiglia per riproporli nel pranzo della domenica. Un territorio in cui la pasta è solo quella lavorata a mano, il pane è solo cotto a legna, l'olio è solo quello ciociaro. Girai la Cioceria per lungo e per largo, guardando commosso le cinte murarie dei padri Sabelli, gli archi romani lungo la Via Latina, le strade di pietra polita con le botteghe degli antichi artigiani, i palazzi fioriti dei Consoli e dei Podestà[...]. E le chiese, cenobi, silenziosi santuari rivestiti di roccia. Luoghi lungamente ed amorosamente conservati, dove 'c'è bello'. La cucina ciociara è fatta di piatti poveri, quasi sempre creati con ingredienti di scarto. Ma nei secoli, prima di essere abbracciata dallo Stato Pontificio, la ciociaria ha subito varie dominazioni, da quelle più antiche dei Volsci e dei Romani, fino a quelle francesi e spagnole. La sua cucina ha assorbito tratti e usanze di queste popolazioni, aprendosi a ingredienti e pratiche gastronomiche nuove. Ognuno dei 91 comuni ciociari è caratterizzato da un particolare menù tipico, espressione del paese, delle sue usanze e delle ricette tramandate di generazione in generazione e ciò ha reso possibile la nascita di un turismo culinario dove gli appassionati e intenditori della buona cucina e dei sapori autentici possono soddisfare il proprio palato. Sedersi a una tavola ciociara significa veder fiorire il suo territorio fatto di ulivi, vigne, coltivazioni di ortaggi e cereali, ma anche allevamenti di maiali, pecore, agnelli e capretti. Sono molti i prodotti tipici da assaggiare in Ciociaria, gran parte dei quali fanno parte del suo tessuto economico da secoli. Ogni piatto affonda le radici nella povertà e nella fatica. La cucina diventa uno spazio culturale che tramanda, attraverso sapori, odori e prodotti locali, la storia di un territorio che conserva le immagini di un passato fatto di tradizioni ma anche di condivisione. It is a domain having .it extension. It is estimated worth of $8.95 and have a daily income of around $0.15. As no active threats were reported recently, ciociariadelgusto.it is SAFE to browse.

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