鶴兵衛はかつおぶし、にぼし、さばぶしをベースとして香りを大切にダシにこだわっております。麺は、そば・うどんの老舗より直接仕入れることで、本格的なそばの香り、うどんのコシを楽しむことができる、関東風そばうどん店です。鶴兵衛は株式会社イデカフェが運営。本社：千葉県鎌ヶ谷市
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